Appelsin mousse

Ingredienser:

4 blade husblas
2 pasteuriserede æggeblommer
2 pasteuriserede æggehvider
3 spsk. sukker
reven skal af 1 appelsin
1 1/2 dl. appelsinsaft
2 1/2 dl fløde



Udblød husblas i koldt vand. Pisk æggeblommerne med sukker. Tilsæt reven appelsinskal og 1/2 dl saft. Knug husblasen fri for vand og smelt den over vandbad. Bland dem smeltede husblas med resten af appelsinsaften. Rør husblas blandingen i en tynd stråle i æggene. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æggemassen.

Pisk 2 1/2 dl fløde meget stift.Bland begge dele sammen.
Stilles på køl i ca 2-4 timer inden den lægges sammen med bunde.